有名なケーキ店で。シュークリーム2個だけ買ったら、控室から店員の「単価低い客には～」と客を下にみる話声が…→悪かったな単価低くて！高単価の客だけ相手にしてろや！！

2020年01月08日

カテゴリ:
愚痴
衝撃的な話

ダメな接客、ダメな客

959: 鬼女まとめ 2013/10/13(日) 13:56:53.01 ID:VCbJU812

近く（電車の駅が隣）の有名なケーキ屋によくカットケーキやシュークリーム二個だけ買いに行ってたけど、
「単価低いお客様や少ししか買わないお客様にまでフォークや保冷剤を付けるのは非効率的と思わない？箱にも経費がかかる分そういうお客様のお品物はできるだけシンプルに云々……」
という指導の声が控え室から聞こえてからは使わなくなったよ。
お使い物も別の店にした。

悪かったな単価低くて少ししか買わない客で。
たくさん高いケーキ買うお客様だけ相手にしてろやって思った。

960: 鬼女まとめ 2013/10/13(日) 14:02:57.79 ID:mwluHaCc

たくさん買う客を優遇するのは商売として当たり前
むしろ今まで小額客なのに優遇してもらってたことを感謝せにゃ

961: 鬼女まとめ 2013/10/13(日) 14:17:07.15 ID:fxmpG/2z

一人暮らしや一人で食べるのなら二個でも十分じゃないか？
生菓子なのにね

962: 鬼女まとめ 2013/10/13(日) 14:48:17.45 ID:9BUj23U9

昔はひとり暮らしやＤＩＮＫＳは可処分所得が高くて
数は少なくても単価の高いものを買ってくれた

今は貧困が原因の単身者や子供をつくれない奴がほとんどだからな

しかもなけなしの金だから選ぶのも時間かかるし、ちょっとした事でクレームを入れる（普段叩かれっぱなしの反動）

963: 鬼女まとめ 2013/10/13(日) 18:56:53.54 ID:ryX0VZhH

>>959が怒るのは当然
だが純粋にビジネスとしては十分アリな話
じゃどうすればいいのかというと

開店前か閉店後にしろそういう話はw

タグ：: #客; #商売

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コメント一覧 (64)

- 1. 名無しさん
- 2020年01月08日 12:59
- 商売である以上当たり前だけど、客にそれを聞かせたらダメじゃん・・・
- 0
  
  kijyokatu
  
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- - 8. 名無しさん
  - 2020年01月09日 12:56
  - >>1
    店側としても単価低い客が来なくなってWin-Winだぞ
  - 0
    
    kijyokatu
    
    がしました
- - 18. 名無しさん
  - 2020年01月11日 09:51
  - >>8
    現在は客単価低くても、将来結婚したり出産したりしたら高単価になることもある。
    今の数字しか見ないのは三流。
  - 0
    
    kijyokatu
    
    がしました
- - 59. 名無しさん
  - 2021年01月04日 11:46
  - >>18
    >将来結婚したり出産したりしたら
    さらに低単価になるだろ。子供に金が掛かるんだから。
  - 0
    
    kijyokatu
    
    がしました
- - 25. 名無しさん
  - 2020年01月12日 16:23
  - >>8
    現在、洋菓子店はきびしくて老舗って言われれている様な店でも潰れている。単価の低い客を拾わなくなったら潰れるわ。
    コストカットでそういう事をしようって言うのは良いけど、それを単価の低い客に悟られるのは愚の骨頂。
  - 0
    
    kijyokatu
    
    がしました
- - 30. 名無しさん
  - 2020年01月13日 00:24
  - >>25
    こういうのがあるから皆
    手軽に安く買えるコンビニとかスーパーとか
    チェーン展開してる、安いけどどこでも同じサービスが受けられる店で
    買うようになるんだよな
    全体的に収入減ってるのもあるけど、糖質を抑えるのが当たり前になってる今
    客単価低かろうが大事なお客さんとして扱わないとな
  - 0
    
    kijyokatu
    
    がしました
- - 41. 名無しさん
  - 2020年01月13日 08:54
  - >>25
    自分が金持ちでその愚痴に当てはまらないとしても
    それを聞いたらその店もう行かなくなるな
    そんな下品な店じゃケーキ自体の質ももうダメだろと判断する
  - 0
    
    kijyokatu
    
    がしました
- - 28. 名無しさん
  - 2020年01月12日 22:22
  - >>8
    客を見下す店として噂でも流れたら終わりだろ。
  - 0
    
    kijyokatu
    
    がしました
- 2. 名無しさん
- 2020年01月08日 13:02
- キレる意味がわからん
  それ当たり前の事だぞ？どこの店でもそういう指導されてると思うが
  寧ろそこをキチッと指導できない店のがヤバいだろ
- 0
  
  kijyokatu
  
  がしました
- - 11. 名無しさん
  - 2020年01月09日 19:16
  - >>2
    客に聞こえる場所でそういう話をしてる店のがヤバイだろ
    お前あったま悪いな
  - 0
    
    kijyokatu
    
    がしました
- 3. 名無しさん
- 2020年01月08日 17:02
- 「この小さいほうのケーキをください」
  「この安い方のケーキですね」
  を思い出した。客商売って難しい(・・・どこがやねん)。
- 0
  
  kijyokatu
  
  がしました
- 4. 名無しさん
- 2020年01月08日 18:31
- 利益少ない客が1人減ったところで何のダメージも入らないわ
  スーパーのケーキ買ってどうぞ
- 0
  
  kijyokatu
  
  がしました
- - 13. 名無しさん
  - 2020年01月09日 21:13
  - >>4
    これやな。高単価の客が買い支えているから低単価の客も軒並み良いサービスを受けられるのであって。そこは弁えなあかんわ。
  - 0
    
    kijyokatu
    
    がしました
- - 15. 名無しさん
  - 2020年01月10日 06:43
  - >>4
    これが報告者を認識してあえて聞かせてたならそうだろうね
    ただ控室から声が漏れていたわけだから、他の客にも聞かれているだろう
    そこで問題だが、これを聞いた上客は「あら、じゃあ私は優遇してくれるのね、良いお店♪」となるだろうか？
  - 0
    
    kijyokatu
    
    がしました
- - 27. 名無しさん
  - 2020年01月12日 16:29
  - >>4
    最近は手土産でケーキをってのも減ってるって統計があるし、大家族も減ってるんで小口の客が増えている。小口の客を切り捨てる店は生きていけないと思うけどねぇ。
    週末だからだとか、今日は自分にご褒美だとかで、1個2個でも定期的に買ってくれる客は貴重だと思うけどねぇ。
  - 0
    
    kijyokatu
    
    がしました
- - 36. 名無しさん
  - 2020年01月13日 03:50
  - >>4
    ダメージ無いわけ無いじゃん
    「お使い物も別の店にした」って書いてあるだろ？
    お土産・贈答用に使ってたのをやめてるんだよ
    たまに来る大口の客でもあったんだぞ
  - 0
    
    kijyokatu
    
    がしました
- 5. 名無しさん
- 2020年01月08日 20:15
- 商売するには至極当たり前の事でも、客に聞こえるような事をしちゃアカンわな。
  年とってだいぶ図太くなった私なら「単価低い客でゴメンネー！みんなにもココで買う時は沢山買わなきゃダメだと伝えておくねー」くらいの嫌みを言っちゃうかもｗ
- 0
  
  kijyokatu
  
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- - 35. 名無しさん
  - 2020年01月13日 03:09
  - >>5
    クッソ性格悪いなお前
    日常生活でそんな事言ってるの？
    それともまとめのコメ欄だからイキってるの？
  - 0
    
    kijyokatu
    
    がしました
- - 48. 名無しさん
  - 2020年01月13日 21:04
  - >>35
    え？オバサンは普通に言うよ？
  - 0
    
    kijyokatu
    
    がしました
- - 50. 名無しさん
  - 2020年01月13日 23:11
  - >>35
    不必要に他人を不愉快にさせることを言えば
    相手に言い返されるのは店と客に限った話じゃない
    常識の範疇の反応だ
    黙って堪えるのが当然とでもいうなら
    それはいじめっ子かいじめられっ子の思考だな
    
    単価低いと保存状態無視の商品が提供されるってのも
    店が客にそれをオープンにしてしまった以上
    公式的な情報として周知されても文句はいえない
  - 0
    
    kijyokatu
    
    がしました
- 6. 名無しさん
- 2020年01月09日 01:25
- 今ケーキ屋も大変なんだよコンビニが台頭してるから
- 0
  
  kijyokatu
  
  がしました
- - 17. 名無しさん
  - 2020年01月11日 08:43
  - >>6
    そのまま潰れたらいいですね
  - 0
    
    kijyokatu
    
    がしました
- - 34. 名無しさん
  - 2020年01月13日 03:07
  - >>17
    どうして？
  - 0
    
    kijyokatu
    
    がしました
- - 57. 名無しさん
  - 2020年03月17日 19:47
  - >>34
    客商売出来ない店員の店は、淘汰されて当然だろ？
  - 0
    
    kijyokatu
    
    がしました
- 7. 名無しさん
- 2020年01月09日 12:05
- 特に優遇はされてないと思うが
  
  聞こえた内容が商売として当たり前であるように、客を気分良くさせて少しでも商品を買わせるのも当たり前なんだよなぁ
  今時町のケーキ屋で買うなんて、ちょっとした贅沢的な感じだろうに、一番聞かれちゃイカン内容だよ
  
  只でさえコンビニ・スーパーのケーキの質が上がってるのに、危機感無さそう
- 0
  
  kijyokatu
  
  がしました
- 9. 名無しさん
- 2020年01月09日 16:06
- この話の問題て客に聞こえるような場所でそんな無礼な話してるって事でしょ。
  なんで買う量が少ないだのの客が悪いみたいになってんの
- 0
  
  kijyokatu
  
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- 10. 名無しさん
- 2020年01月09日 19:14
- >むしろ今まで小額客なのに優遇してもらってたことを感謝せにゃ
  
  959がいつ優遇されたんだ？
  商売なんだから、その店員が話してることは当たり前であり仕方のないことでもあるんだけど、客の耳に入る可能性が少しでもある場所で話しちゃアウトだろ
- 0
  
  kijyokatu
  
  がしました
- 12. 名無しさん
- 2020年01月09日 19:49
- そういう事態になることも想定して儲けの出ない仕事ならやめちまえ
  売り上げはトータルで判断しないと客も逃げるし、利益率高い商品まで売れなくなる
- 0
  
  kijyokatu
  
  がしました
- 14. 名無しさん
- 2020年01月09日 22:15
- この店は、客商売向いてないね
  畳んだら？
- 0
  
  kijyokatu
  
  がしました
- 16. 名無しさん
- 2020年01月10日 17:53
- これを商売として至極当たり前とか言うのは小物商人の発想だよ
  10年後20年後を見据えてその客に単価の高いお得意になってもらうための投資と考えなきゃ
  というか付帯経費は売上じゃなくて客数に比例させるものだから
  単価低い客には付帯経費ケチれなんてセコイ商売してるよなあ
- 0
  
  kijyokatu
  
  がしました
- 19. 名無しさん
- 2020年01月11日 12:49
- フォークや箱や保冷剤って10円もしないんじゃないの？
  小口客に配っても十分利益出そうに思えるけど。
  
  有名店なら小口客を切っても利益出るだろうけどさ。
- 0
  
  kijyokatu
  
  がしました
- - 26. 名無しさん
  - 2020年01月12日 16:25
  - >>19
    最近は洋菓子店って厳しくて老舗でもどんどん潰れている。
    有名店でも小口を切ったら、早晩潰れる可能性がある。
  - 0
    
    kijyokatu
    
    がしました
- - 40. 名無しさん
  - 2020年01月13日 08:29
  - >>19
    客からしたら小口の客に配っても利益～と思うかもしれないが、箱は作りしだいで
    1つ100円超えの品もある。勤務先の店で扱ってる銘店の某菓子詰め合わせの箱は
    小さいものでも100円、中ぐらいで150円ぐらいで　タ　ダ　じ　ゃ　な　い　
    箸やスプーンなどと同じく「塵も積もれば山となる」でその経費はバカにならないし
    安易に渡してたら圧迫して利益も出ないし、赤字が出たら責任問題にも発展する。
    １回誰かに良かれでサービスで付けたら、他の客達が我も我もと同じ事を要求したり
    クレームやトラブルに発展する事もザラなんで店員にも指導が入る
    客に聞かせる話ではないが、控室でやってたというなら店としては裏でこっそりと言ったつもりだったんだろう
  - 0
    
    kijyokatu
    
    がしました
- - 52. 名無しさん
  - 2020年01月14日 02:37
  - >>40
    箱が高いならソレ踏まえたうえで採算取れるように商売しろって話だわ
    商品価格による梱包の差別化はいいとしても
    保冷剤とかの、商品を安全に賞味するうえで必要なものまで削るのは衛生管理上ありえん
    シュークリーム2個で採算取れんなら一定会計額以下は保冷剤有料にでもしろよと
    店員の愚痴を客に垂れ流すような品位を欠いた店こそ
    買う側からすれば、贈答品や祝い事の大口注文で大金払うには相応しくない店
  - 0
    
    kijyokatu
    
    がしました
- 20. 名無しさん
- 2020年01月11日 18:02
- その時に提案してやれば良かったのに
  「１回のご購入はおひとり様５個以上厳守で！」
  と言う張り紙出した方が良いよと
- 0
  
  kijyokatu
  
  がしました
- - 22. 名無しさん
  - 2020年01月11日 23:14
  - >>20
    びっくりはするけどそういう貼り紙あった方が良いかも
    そういうお店なんだなって事がわかればこっちも回れ右して帰れるし
    買った上に低単価の使えない客って貶される必要も無いし
    お互い良いよねぇw
  - 0
    
    kijyokatu
    
    がしました
- - 46. 名無しさん
  - 2020年01月13日 10:57
  - >>20
    客に聞こえちゃう感じに後ろで話されるよりは、どうどうと張り紙された方が気持ち的には楽よね。
    保冷剤は何円以上のお買いもののみとさせて頂きます。申し訳ありませんがご協力ください。
    とかでもいいと思う。
  - 0
    
    kijyokatu
    
    がしました
- 21. 名無しさん
- 2020年01月11日 21:10
- 渋い客には相応の接客しかされないなんて当然じゃん。
  金は出さないけど最高の接客しろってか？
- 0
  
  kijyokatu
  
  がしました
- - 42. 名無しさん
  - 2020年01月13日 10:08
  - >>21
    誰もそんなこと言ってない
    裏の話聴かせるような最低の接客するなって話をしてる
    君頭悪いね
  - 0
    
    kijyokatu
    
    がしました
- 23. 名無しさん
- 2020年01月12日 09:23
- 出し渋りたいぐらいならスーパーの袋を有料にしたように有料ですが保冷剤を入れますかとでも言えばいいだけの話
  クリスマスのときケーキ屋でケーキ買ったけど帰るまでどのくらい時間かかるか聞いてきて保冷剤の量を有無を変えてたぞ普通の店なら客を不愉快にさせない
- 0
  
  kijyokatu
  
  がしました
- 24. 名無しさん
- 2020年01月12日 14:41
- 将来結婚したらとか10年20年先のことをとか言ってるヤツってまだ生存してんだな
  昭和の経営学すらアップデートできないって哀れでしかないんじゃないか
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  kijyokatu
  
  がしました
- - 54. 名無しさん
  - 2020年01月25日 01:54
  - >>24
    いや、1人の客を失うとその数倍から数十倍は失うのは経営学習わなくても常識。少なくとも客がいる時間帯に教育することではない、今はSNSあるから客離れは昭和の比じゃないのも知らないの？哀れだね
  - 0
    
    kijyokatu
    
    がしました
- - 56. 名無しさん
  - 2020年03月09日 14:45
  - >>54
    昭和なら、家族やご近所さんの噂ていどでも、今やいい話も悪評もSNSで即広がるもんねえ
    殿様商売の殿様の首だってすぐ落ちるわな
  - 0
    
    kijyokatu
    
    がしました
- 29. 名無しさん
- 2020年01月12日 23:16
- これ何度も繰り返してて今では閑古鳥鳴いてたら笑えるw
  今その店がどうなってるのか知ってるんだろうか。
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  kijyokatu
  
  がしました
- 31. 名無しさん
- 2020年01月13日 01:37
- フォークや箱や保冷剤って10円しないんじゃないの、って言ってるやついて驚いた
  箱だけで何十円、箱を手提げ袋に入れて何十円、保冷財何個か入れて何十円
  500円のケーキ一個しか買わないやつにも1割ぐらいの消耗品捨ててるぞ
  
  A４クリアケース1枚入れるための紙袋は3.5円ぐらいだったか
  コンビニコーヒーのカップと蓋で20円
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  kijyokatu
  
  がしました
- - 51. 名無しさん
  - 2020年01月14日 00:31
  - >>31
    そういえばリクローおじさんのチーズケーキのナイフも昔は無料で付けてくれてたけど、先日久しぶりに行ったらナイフ別料金になってたな。
    外箱にしても、材質や印刷に凝ったトコだと数十円はするからな。
  - 0
    
    kijyokatu
    
    がしました
- 32. 名無しさん
- 2020年01月13日 01:56
- 24の考える経営って。客の持ち金をどうやって奪うかが全てなんだろうな
  中国なら成功するかもしれないから。頑張れ！!
- 0
  
  kijyokatu
  
  がしました
- 33. 名無しさん
- 2020年01月13日 02:45
- 客単価低いので、保冷剤とスプーンは断ります
- 0
  
  kijyokatu
  
  がしました
- 37. 名無しさん
- 2020年01月13日 07:32
- これ叩いてる奴は小売り向いてないな。
  薄利多売って言葉知らんのか。
  一度に大量に買ってくほうがむしろ少数だぞ。
  店を支えてるのはこういう常連客。
  一回一回は少なくとも、コンスタントに買ってくれるから総額で見ればそれなりだし、口コミで広めてくれるのもこういう客。
  それおろそかにするような店はすぐ潰れるで。
- 0
  
  kijyokatu
  
  がしました
- 38. 名無しさん
- 2020年01月13日 07:40
- 単価低い一般層を無視して、観光客相手に商売してたらブームが過ぎて寂れた商店街があったなー
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  kijyokatu
  
  がしました
- 39. 名無しさん
- 2020年01月13日 08:11
- 客は客を呼ぶんだぞ
  特に女性客なんてここのシュークリーム美味しいわね、から始まって口コミやネットで広めてくれるのに
  前食べたあのシュークリームが美味しかったから誕生日ケーキはそこのお店で買いましょう、って単価が高くなることだってあるのに
  
  とりあえずその店の脇が甘すぎる
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  kijyokatu
  
  がしました
- - 60. 名無しさん
  - 2021年01月04日 11:50
  - >>39
    >客は客を呼ぶんだぞ
    コジキはコジキを呼ぶ。それも5倍10倍だ。
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    kijyokatu
    
    がしました
- 43. 名無しさん
- 2020年01月13日 10:21
- 『シュークリーム二個しか買わないしょぼい客なんで箱なんてもったいないからビニール袋にでも放り込んでくださーい
  その方が棄てやすいんでー！』と奥に向かって叫んでも許されると思う。
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  kijyokatu
  
  がしました
- 44. 名無しさん
- 2020年01月13日 10:27
- 近くの店はケーキ3個以上で保冷剤と箱代サービスになった
  そうしたらいい。それなら少額でも気兼ねなく買えるし嫌なら別の店行く
  なんであれ客に聞かせるべき話ではない。自分だったら高単価の客だとしても不愉快に聞こえる
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  kijyokatu
  
  がしました
- 45. 名無しさん
- 2020年01月13日 10:34
- 商売上は当然の発想なんだけど、それを客に聞こえる可能性のある場所で話しちゃうのがアウト。
  その発想をするなら、保冷剤の有料化までセットで検討して、客単価で対応を変えるのは下策。
  次回、タッパーと保冷剤入りクーラーボックス持ち込んで、「これに入れて。小口客には
  包装や保冷剤使いたくないって言ってたよね」くらいの嫌味返しやってもいい。
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  kijyokatu
  
  がしました
- 47. 名無しさん
- 2020年01月13日 13:56
- 昔、総菜屋で働いてた時、本部指示で揚げ物1個や焼き鳥1本入れる包装パックが30円してた
  作りが豪華で見栄えするんだけど、100円、80円の商品を30円の包装で包むと赤字よね
  結局2円のよくある薄い透明フードパックに入れてた
  本部指示って時々わけわからん事言い始めるのが怖い
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  kijyokatu
  
  がしました
- 49. 名無しさん
- 2020年01月13日 21:52
- そんなに大変なら、保冷剤ぐらい返すよ
  返却箱でも置いといてくれよ
  突き指した時に重宝するから取ってあるが、さすがに増え過ぎたw
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  kijyokatu
  
  がしました
- 53. 名無しさん
- 2020年01月15日 10:23
- 乞食客が、
  店を潰す
  経済を破壊する。
  回り回って、デフレ、低賃金と非正規化。
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  kijyokatu
  
  がしました
- 55. 名無しさん
- 2020年02月17日 10:10
- まさに最後の963が解ｗ
  コストカットは重要よ
  ただばれるのは間抜け
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  kijyokatu
  
  がしました
- 58. 名無しさん
- 2020年08月15日 10:22
- 　先日、学食でオムライスを注文していた。学食ではオムライスとパスタをやっているが、それぞれ時間がかかるので週替わりでパスタメニューとオムライスをローテーションしていた。
  　で、俺がオムライスを待っていると、学食のスタッフが「オムライスはそこそこ注文あるけど、パスタは頼む人ほとんどいないからオムライスだけにしようか」と打ち合わせし出した。
  　こっちが不快になるような話じゃないけど、そういう話は営業時間外にしろと思った。
- 0
  
  kijyokatu
  
  がしました
- - 61. 名無しさん
  - 2021年01月04日 11:51
  - >>58
    うぜーよ、学生の分際で。
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    kijyokatu
    
    がしました
- - 62. 名無しさん
  - 2021年02月04日 14:04
  - >>58さすがにそれくらいはいいんじゃないの
  - 0
    
    kijyokatu
    
    がしました
- 63. 名無しさん
- 2022年01月15日 22:27
- 目先の利益だけ見て...日本企業の経営者がやらかしてきた結果、20年以上が失われた
- 0
  
  kijyokatu
  
  がしました
- 64. 名無しさん
- 2022年09月08日 21:39
- 受け取ったシュークリーム、店の前で道端に投げ捨ててやりたいな
  カウンターの中目掛けて投げ捨てた方がいいかも知れない
- 0
  
  kijyokatu
  
  がしました